イタリア語なるほどメモ5 「ナポリタン」

ナポリタンはナポリ風ではない？！

スパゲッティナポリタンは根強い人気がある。知っている人も多いだろうが、ナポリタンというのは、イタリア料理ではない。日本独自の麺料理だ。パスタ専門店やイタリア料理の店でも、ナポリタンのメニューがあるところはほとんどないだろう。

まず、ナポリタン、という言葉自体がイタリア語とは異なっている。「ナポリの、ナポリ風の、ナポリ人（の）」という単語は、Napoletano（ナポレターノ）だ。私自身、ナポリタン、という音に慣れてしまっているので、ついついナポリターノと言いたくなるが。

さらにNapolitanは英語ですらない！！正しくは、Neapolitan（ニアポリタン）。発音もナポリタンではなかったのだ！そして、アメリカでNeapolitanは、アイスクリームのことを指すのだそうだ。

ナポリタンの起源を調べてみた。横浜のホテルグランドで始まったとのこと。当時の料理長がナポリにちなんで名付けたようだ。ウィキペディアのノートページでは諸説が書き込まれており、激論が繰り広げられている。ページの頭には、「ここは記事の主題に関する公開討論の場ではありません」の注意書きが・・・(￣▽￣；)

本当のナポリタン（ナポレターノ）とは？

ナポリの料理でナポレターノと名のつくものがある。それはピザだ。というか、ピザも正しくはpizza、発音はピッツァとなる。英語も発音はピッツァとなるようで、ピザという音は完全に日本製らしい。

で、ピッツァナポレターナ＊だが、本場ナポリからやってきたシェフの店でいただいたことがある。写真はこちら。外はかりっと、中はふわふわ・もちもち。生地の中身は（たぶん）リコッタチーズ。とてもシンプルだけど、ボリュームのあるピザです。

＊ピッツァが女性名詞なので、ナポレターノではなく、ナポレターナとなります。ミスタイプではないので、念のため。