イタリア語なるほどメモ17 「イタリアのコーヒー」

日本と違うイタリアのコーヒー事情

私の経験での話だが、イタリアのコーヒーは、日本と違う点が３つある。

ひとつは日本のような氷の入ったアイスコーヒーがないこと。これは知っている人もいるかもしれない。コーヒーの基本はエスプレッソかカフェラッテ・カプチーノで、コーヒーは熱いのが当たり前のようだ。

もうひとつは、エスプレッソの濃度が非常に高いこと。日本で飲むエスプレッソは、強めのコーヒー、という感じだ。一方、私がイタリアで飲んだもので、特に濃いのは、カップの底にドロリと張り付くくらいの粘度だった。

3つ目は、夕食後にコーヒーをあまり飲まないこと。日本では食後にコーヒーというのが普通。一方イタリアでは、夕食後は「ディジェスティーヴォ」という、食後酒を飲むほうが多い。また、コーヒーを飲むとしてもエスプレッソで、カフェラッテやカプチーノのような、ミルクを入れたコーヒーはあまり飲まないようだ。

イタリアでアイスコーヒーを飲みたければ

スタバに行けばあるんじゃないの？と思うかもしれないが、実はイタリアにはスタバはない！！ミラノでの出店が予定されてはいるようだが、2018年4月現在では1件もないようだ。（注）

とは言え、暑いときは冷たいものを飲みたいもの。実はイタリアにもアイスコーヒー的なものはある。

  

カフェ・フレッド （caffè freddo）

冷たいコーヒーということ。コーヒーを冷やしたもので、氷は入っていない。

カフェ・シェケラート（caffè shekerato）

シェイクしたコーヒーということ。エスプレッソと氷をカクテルシェーカーでシェイクして作ったもの。シェケナベイビーみたいな。。。(￣▽￣;)

グラニータ・ディ・カフェ（granita di caffè）

コーヒーのかき氷

「かき氷」と書いたが、グラニータの作り方は、日本のかき氷とは違う。少し凍らせたものを何度もフォークでかき回す。写真は私が作ったレモンのグラニータ。甘いレモン果汁を冷やしながら、ひたすらかき混ぜて作りました。食感は雪のようです。

granitaの語源は、「granulosa（顆粒状の）」から来ているとのこと。シャリシャリとした食感からつけられたらしい。


（注）2018年9月、ついにミラノにスタバがオープン！日本によくある店舗とは違い、かなりゴージャスな仕様になっているとのこと。参考記事はこちら。ミラノに行ったら覗いてみたいものです。

エスプレッソは甘いのが普通

イタリアでカフェと言えば、エスプレッソのこと。expressoは英語では express、特急のようにすぐ出てくるから、この名前ということらしい。イタリアで「カフェ」と注文すれば、エスプレッソが出てくる

とにかく、イタリアのエスプレッソは濃い！だから、砂糖を入れるのがふつうらしい。また、その量がすごい！

イタリアに限らず、ヨーロッパでコーヒーを注文すると、袋入りの砂糖を「山のように」つけてくれる。「山のように」は、ちょっと大げさだが、受け皿にたいてい3-4袋はつけてくれる。さらに、テーブルにも砂糖つぼから溢れんばかりに砂糖が置いてある。

日本人は健康のためか、お茶類は甘くないことに慣れているためか、コーヒーに砂糖を入れない人が多い。また、店で飲むコーヒーについてくる砂糖も、せいぜい小さめのスティックシュガーが一本。イタリア人には絶対物足りないだろう。

カプチーノって、どんな意味？

cappuccinoカプチーノという名前の由来はいくつか説がある。

・コーヒーの色が、「カプチン会」の修道士の茶色の服の色に似ていたから

・ミルクの泡がふた（cappuccio）のようだから

・コーヒーの真ん中の白いミルクが、頭頂を剃髪した修道士のようだから

いずれにしても、カフェラテ（caffè latte = コーヒー・牛乳）がそのままの表現なのに比べて、奥行きのある言葉だ。

私の失敗談

ロンドンのあるテイクアウトカフェで、カプチーノを注文したときの話だ。「A cappuccino」と言うと、「ミルクは？」と聞かれた。「えっ？」と思ったが、ま、カプチーノだから、ミルクは入るでしょ、と思い、「Yes, please.」と答えた。

すると出てきたのは、なんと紅茶！私の発音が悪かったらしく、「A cup of tea」と聞こえたらしい。仕方ないので、いかにも、自分の注文通りといった風に受け取り、ありがたくいただいた。

その後、カプチーノを注文するときは、発音に気をつけるようにしている。